المغلي اللبناني هو حلوى تقليدية كريمية تُقدَّم عادةً في المناسبات السعيدة، خاصةً عند ولادة طفل جديد، ويُقدم بارداً ومزيناً بالمكسرات. يعتمد قوامه وطعمه المميز على الأرز المطحون والكراوية والقرفة.
🥣 المكونات الأساسية
· الأرز الناعم (دقيق الأرز): كوب واحد .
· الماء: 7 أكواب .
· السكر: حوالي كوب وربع إلى كوبين (حسب الرغبة) .
· الكراوية: ملعقة كبيرة إلى ملعقتين (هي سر النكهة) .
· القرفة: ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف .
👩🍳 طريقة التحضير
1. الخلط البارد: في قدر عميق، اخلط الأرز والماء والسكر والكراوية والقرفة معاً قبل رفع القدر على النار . هذه الخطوة مهمة لمنع تكتل الأرز.
2. الطهي والتحريك: ضع القدر على نار متوسطة، وحرّك باستمرار. بمجرد أن يبدأ الخليط بالغليان، خفف النار واستمر في التحريك لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكاثف القوام جيداً .
3. التبريد: اسكب الخليط في كاسات تقديم، واتركه ليبرد على حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك .
4. التزيين: قبل التقديم مباشرة، زيّن الوجه بجوز الهند المبشور والمكسرات المنقوعة (مثل الصنوبر، اللوز، الفستق، والجوز) .
💡 نصائح إضافية
· السر في التحريك: التحريك المستمر ضروري جداً لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر أو التكتل .
· بدائل صحية: يمكنك استخدام دقيق الأرز البني والعسل بدلاً من الأرز الأبيض والسكر العادي .
· التقديم: يُقدم دائماً بارداً، لذا يُفضل تحضيره قبل موعد التقديم بوقت كافٍ .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق