كبة البطاطا الحلوة الذهبية"
لماذا هي متميزة؟
لأننا نستبدل البرغل التقليدي بالبطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة، مما يعطي الكبة لوناً ذهبياً وقواماً ناعماً جداً، مع طعم حلو خفيف يتناغم بشكل رائع مع الحشوة المالحة والبهارات الشرقية.
المكونات:
للقاعدة (عجينة الكبة):
2 حبة بطاطا حلوة كبيرة (مسلوقة جيداً ومهروسة تماماً).
نصف كوب سميد ناعم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
للحشوة:
250 جرام لحم مفروم (غنم أو بقر).
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
ملعقتين كبيرتين دبس رمان.
ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
ملح وفلفل وبهارات كبة.
للتقديم:
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة: في مقلاة على النار، شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تماماً. أضيفي الملح، الفلفل، دبس الرمان، والصنوبر المحمص. اتركي الحشوة تبرد تماماً قبل الاستخدام.
تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي البطاطا الحلوة المهروسة مع السميد الناعم، الملح، الفلفل، والقرفة. اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
التشكيل: خذي قطعة صغيرة من العجينة وافتحيها بكفك لتشكيل كوب صغير. ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف وأغلقي العجينة جيداً لتأخذ شكل الكبة البيضاوي المعروف.
القلي: سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة عميقة. اقلي حبات الكبة على نار متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً ومقرمشاً.
التقديم: قدميها دافئة، ويمكن تزيينها بالصنوبر المحمص والنعناع الطازج. وبالعافية عليكم!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق