المتبل الشهي

 طريقة عمل المتبل الشهي على الطريقة التقليدية:

المكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة طحينة

عصير نصف ليمونة (أو حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة بابريكا أو صنوبر للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

اشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن على حرارة 200°م حتى يصبح لينًا ويتحول الجلد إلى أسود تقريبًا (حوالي 20-30 دقيقة).

اترك الباذنجان يبرد قليلًا، ثم قشّره واهرسه جيدًا بالشوكة أو في محضّر الطعام.

أضف الثوم، الطحينة، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود، وامزج جيدًا حتى يتجانس الخليط.

ضع المتبل في طبق التقديم، رش زيت الزيتون من فوق، ويمكن تزيينه بالصنوبر أو البابريكا.

💡 نصائح:

يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم أو رشة فلفل حار لمن يحب النكهة القوية.

للحصول على طعم مدخن أكثر، يمكن شوي الباذنجان على الفحم بدلاً من الفرن.