ورق عنب

 طريقة عمل ورق العنب الشهي:

المكونات:

للحشوة:

2 كوب أرز قصير الحبة، مغسول ومنقوع 15 دقيقة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب نعناع طازج مفروم (اختياري)

1/4 كوب زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات حسب الرغبة

عصير ليمونة واحدة

للف ورق العنب:

1 علبة أوراق عنب محفوظة أو أوراق عنب طازجة مسلوقة

زيت زيتون أو زهن قليل للقدر

للسلق:

1 كوب ماء أو مرق

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

حضر الحشوة: في وعاء، اخلط الأرز مع البصل، البقدونس، النعناع، الزيت، الملح، الفلفل، والبهارات.

افرد ورقة عنب، ضع ملعقة صغيرة من الحشوة قرب قاعدة الورقة، ثم اطوِ الجانبين ولفّها بإحكام على شكل أسطواني صغير.

ضع طبقة من ورق العنب في قاع القدر لمنع الالتصاق، ثم رصّ لفائف ورق العنب في القدر بشكل مرتب.

أضف عصير الليمون والماء (أو المرق) حتى يغطي نصف الورق تقريبًا. ضع طبقًا أو ثقلًا على لفائف الورق للحفاظ على شكلها أثناء الطهي.

غطِ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

قدم ورق العنب دافئًا مع رشة زيت زيتون إضافية أو عصير ليمون حسب الرغبة.

💡 نصائح:

يمكنك إضافة الصنوبر أو الزبيب إلى الحشوة لإضفاء نكهة مختلفة.

إذا أحببت الورق الحامض قليلًا، أضف عصير نصف ليمونة إضافية أثناء الطهي.