فطائر مشكلة

المكونات:

لعجينة الفطائر:

3 أكواب دقيق

1 كوب حليب دافئ

1/4 كوب زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

أنواع الحشوة:

حشوة سبانخ:

200 غ سبانخ مفرومة

1 بصلة صغيرة مفرومة

50 غ جبن فيتا أو موزاريلا

ملح وفلفل وزيت زيتون

حشوة جبن:

100 غ جبن شيدر أو موزاريلا

رشة زعتر (اختياري)

حشوة بطاطس:

2 بطاطس مسلوقة مهروسة

1 بصلة صغيرة مفرومة

ملح وفلفل وزيت زيتون

حشوة حلوة (اختياري):

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة قشطة أو كريمة

رشة قرفة (اختياري)

للتزيين:

بيضة مخفوقة

سمسم أو حبة البركة

طريقة التحضير:

حضّر العجينة: اخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح. أضف الزيت والحليب تدريجيًا واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة. غطها واتركها تختمر حوالي 30-45 دقيقة.

حضّر الحشوات حسب نوعها، واتركها لتبرد قليلاً.

بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات صغيرة، وافرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة.

ضع ملعقة من الحشوة في وسط الدائرة، واغلق الفطيرة على شكل نصف قمر أو مستطيل.

ضع الفطائر على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، وادهن الوجه بالبيضة المخفوقة، ورش السمسم أو حبة البركة.

سخن الفرن على 180°م (350°ف) واخبز الفطائر لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

💡 نصائح:

يمكنك مزج الحشوات حسب الرغبة لإبداع فطائر مختلفة المذاق.

يمكن تجهيز فطائر حلوة ومالحة في نفس الصينية لتصبح صينية مشكلة رائعة للضيوف.