فطائر السبانخ

 وصفة سهلة ولذيذة لفطاير السبانخ:

المكونات:

لعجينة الفطاير:

3 أكواب دقيق

1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة ذائبة

1 كوب حليب دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

300 غ سبانخ مفرومة

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

100 غ جبن فيتا أو موزاريلا (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين:

بيضة مخفوقة لدهن الوجه

سمسم أو بذور ماكاداميا (اختياري)

طريقة التحضير:

حضر العجينة: في وعاء، اخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح، ثم أضف الزيت والحليب تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. اتركها ترتاح حوالي 30 دقيقة.

حضر الحشوة: سخن الزيت في مقلاة، أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا. أضف السبانخ واطبخها حتى تذبل، ثم أضف الجبن، الملح والفلفل وقلّب جيدًا. اترك الحشوة لتبرد قليلًا.

بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات صغيرة، وافرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة.

ضع مقدار من الحشوة في وسط الدائرة، ثم اغلقها على شكل نصف قمر أو شكل مستطيل حسب الرغبة.

رص الفطاير على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، وادهن الوجه بالبيضة المخفوقة، ورش السمسم أو البذور إذا أحببت.

سخن الفرن على 180°م (350°ف) واخبز الفطاير لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

💡 نصائح:

يمكن إضافة القليل من صلصة الطماطم أو التوابل المفضلة للحشوة لإضافة نكهة أقوى.

يمكن استخدام الجبن الكريمي بدل الفيتا للحصول على فطاير أكثر دسامة.