الحمص

المكونات:

2 كوب حمص مجفف (أو 1 علبة حمص معلبة)

1/4 كوب طحينة

2-3 فصوص ثوم

عصير نصف ليمونة (أو حسب الرغبة)

1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

1/2 كوب ماء بارد أو حسب الحاجة

زيت زيتون للتقديم

رشة كمون للتزيين (اختياري)

رشة بابريكا أو بقدونس للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير (بالحمص المجفف):

انقع الحمص المجفف في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل (يمكن تركه ليلة كاملة).

صفّي الحمص واسلقه في ماء جديد على النار حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا (حوالي 1-2 ساعة).

ضع الحمص المسلوق في محضّر الطعام، أضف الثوم، الملح، عصير الليمون، والطحينة. اخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

أضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب (كريمي وسلس).

ضع الحمص في طبق التقديم، رش القليل من الكمون، وزيت الزيتون، وزين بالبقدونس أو البابريكا حسب الرغبة.

ملاحظة:

إذا استخدمت الحمص المعلب، اغسله جيدًا بالماء البارد قبل الاستخدام، وقلل وقت الطحن حسب الحاجة.

يمكن إضافة قليل من الماء البارد أثناء الخلط للحصول على حمص أكثر نعومة.