مكرونه بالبشاميل

 وصفة مكرونة بالبشاميل الكلاسيكية، طبق شهي ومشهور في المطبخ العربي:

المقادير (لـ 4 أشخاص):

للمعكرونة:

250 غرام مكرونة مسلوقة (مثل قلم أو فوتوشيني)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة

250 غرام لحم مفروم

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملح حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

للبشاميل:

4 ملاعق كبيرة زبدة

4 ملاعق كبيرة دقيق

3 كوب حليب دافئ

رشة جوزة الطيب (اختياري)

ملح وفلفل حسب الرغبة

للتزيين:

50 غرام جبن موزاريلا أو بارميزان مبشور

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

سخني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويصبح لونه بني.

تبّلي بالملح والفلفل والبهارات، وأضيفي صلصة الطماطم واطهي 5 دقائق إضافية.

2. تحضير البشاميل:

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة حتى تختلط الزبدة والدقيق جيدًا.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص كريمي سلس.

تبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب إذا رغبتِ.

3. تجميع المكرونة بالبشاميل:

في صينية فرن، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.

أضيفي فوقها خليط اللحم المفروم.

ضعي باقي المكرونة فوق الحشوة، ثم اسكبي البشاميل فوقها بالتساوي.

رشي الجبن المبشور على الوجه.

4. الخبز:

سخني الفرن على 180°م، واخبزي المكرونة لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح البشاميل ذهبي اللون.

💡 نصائح:

يمكن إضافة خضار مثل الجزر أو البازلاء للحشوة لإثراء النكهة.

للحصول على وجه أكثر تماسكًا، اتركي المكرونة تبرد قليلاً قبل التقطيع بعد الخبز.