كبسة دجاج

إليك وصفة كبسة الدجاج الشهية على الطريقة العربية: المقادير (لـ 4 أشخاص): 1 دجاجة كاملة مقطعة أو 4-6 أفخاذ/صدور دجاج 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 20 دقيقة 2 حبة بصل كبيرة مفرومة 3 فصوص ثوم مهروسة 2 حبة طماطم مقطعة أو 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 1 جزرة مقطعة شرائح (اختياري) 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن 4 أكواب ماء أو مرق دجاج بهارات الكبسة: 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة، قرنفل، هيل) 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة كمون ملح حسب الرغبة رشة زعفران منقوع في 2 ملعقة ماء دافئ (اختياري) مكسرات محمصة للتزيين (لوز أو صنوبر) طريقة التحضير: 1. تحمير الدجاج: سخني الزيت أو السمن في قدر كبير، وأضيفي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات. 2. إضافة التوابل والطماطم: أضيفي الثوم والبهارات والكركم والملح، وقلبي جيدًا. أضيفي الطماطم المقطعة أو صلصة الطماطم، واتركيها 5 دقائق لتتجانس النكهات. 3. الطهي: أضيفي الماء أو المرق، واتركيه يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر. اتركي الدجاج ينضج حوالي 25-30 دقيقة حسب حجم القطع. 4. إضافة الأرز: أضيفي الأرز المنقوع، وتأكد أن كمية المرق تكفي لطهي الأرز (حوالي كوبين من السائل لكل كوب أرز). غطي القدر واتركي الكبسة على نار هادئة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص النكهات. 5. اللمسات الأخيرة: أضيفي الزعفران إذا رغبتِ، وغطي القدر لدقيقة أو دقيقتين. زيني الكبسة بالمكسرات المحمصة قبل التقديم. 💡 نصائح: يمكنك إضافة حبات بازلاء خضراء أو قطع فلفل حلو لإضفاء لون جميل. لتحصلي على طعم أعمق، يمكنك تحمير الدجاج قليلاً في الفرن قبل إضافته للقدر.