شوربة روبيان بالكريمه

المكونات:

400 غرام روبيان (قشره ومقشر)

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون

3 أكواب مرق جمبري أو دجاج

1 كوب كريمة طبخ (كريمة ثقيلة أو خفيفة حسب الرغبة)

1 جزرة صغيرة مقطعة (اختياري)

1/2 كوب كرفس مقطع (اختياري)

1 ملعقة صغيرة بابريكا

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

عصير نصف ليمونة

رشة بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

في قدر على نار متوسطة، ذوّب الزبدة وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً.

أضف الجزر والكرفس وقلّب لمدة 2-3 دقائق حتى تطرى قليلاً.

أضف الروبيان وقلّب لمدة دقيقة حتى يبدأ في تغيير لونه.

أضف مرق الجمبري أو الدجاج، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج المكونات جيداً.

باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي، اخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة (يمكنك ترك بعض قطع الروبيان بدون خلط إذا أحببت).

أعد الشوربة للقدر، أضف الكريمة، البابريكا، الملح والفلفل، واتركها على نار هادئة لدقيقتين فقط.

أضف عصير الليمون للتوازن، ثم قدم الشوربة مزينة بالبقدونس.

💡 نصائح:

لتقوية النكهة، يمكن تحمير رؤوس الروبيان في بداية التحضير واستخدامها عند غلي المرق.

يمكن تقديم الشوربة مع خبز محمص أو كرواسون خفيف.