كبة مشويه

  وصفة الكبة المشوية الشهيرة، لذيذة ومناسبة للتقديم على أي مائدة:

المقادير (لـ 4 أشخاص):

للعجينة:

2 كوب برغل ناعم

500 غرام لحم مفروم (مقطّع ناعم)

1 بصلة صغيرة مبشورة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

للحشوة:

250 غرام لحم مفروم

1 بصلة مفرومة ناعم

1/4 كوب صنوبر محمص

ملح وفلفل حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

للتقديم:

عصير ليمون

لبن زبادي (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

انقعي البرغل في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه جيدًا.

امزجي البرغل مع اللحم المفروم، البصل المبشور، الملح، الفلفل، والبهارات حتى تتكون عجينة لينة.

2. تحضير الحشوة:

في مقلاة، قلّي البصل حتى يذبل.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.

أضيفي الصنوبر المحمص والملح والفلفل والبهارات، وامزجي جيدًا.

3. تشكيل الكبة:

خذي قطعة من العجين وافرديها على شكل كرة صغيرة، ثم اصنعي حفرة في الوسط.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط، وأغلقي العجين حولها لتشكيل كرة أو إصبع طويل حسب الرغبة.

4. الشوي:

اشوي الكبة على شواية متوسطة الحرارة أو في فرن مسخن مسبقًا على 200°م لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الوجه وينضج الداخل.

5. التقديم:

قدمي الكبة ساخنة مع شرائح الليمون، ويمكن إضافة لبن زبادي كطبق جانبي.

💡 نصائح:

لتثبيت شكل الكبة أثناء الشوي، يمكن تبليل اليدين بالماء قليلاً قبل تشكيل كل قطعة.

يمكن إضافة نعنع مفروم أو بقدونس للحشوة لإضافة نكهة مميزة.