! إليك طريقة عمل مضغوط الدجاج على الطريقة السعودية الشهير
المقادير (لـ 4-5 أشخاص)
:
للدجاج:
1 دجاجة كاملة أو 4-6 قطع دجاج
2 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
2 حبة طماطم مفرومة أو
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
1/4 كوب زيت نباتي أو سمن
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة، هيل، قرنفل)
ملح حسب الرغبة
للأرز:
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 20 دقيقة
4 كوب ماء أو مرق دجاج
1 جزرة مقطعة شرائح (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة كركم أو بهارات الكبسة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري)
للتزيين:
مكسرات محمصة (لوز أو صنوبر)
بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1. تحمير الدجاج:
سخني الزيت أو السمن في قدر كبير، وأضيفي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم والدجاج وقلبي حتى يتحمر قليلًا من جميع الجهات.
أضيفي الطماطم والبهارات والملح، واتركي الدجاج على نار متوسطة 10 دقائق.
2. طهي الأرز مع الدجاج
:
أضيفي الأرز المنقوع، وتأكد أن كمية الماء أو المرق تكفي لطهي الأرز (حوالي 2 كوب سائل لكل كوب أرز).
أضيفي الجزر والصلصة إذا رغبت، وغطي القدر.
اتركي المضغوط على نار هادئة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص النكهات.
3. اللمسات الأخيرة:
زيني الطبق بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح:
يُفضَّل طهي المضغوط على نار هادئة جدًا لضمان نضج الأرز والدجاج معًا دون أن يحترق.
يمكن إضافة القليل من الزعفران للون وطعم أرقىذا أحببت، أقدر أن أصنع لك صورة تقديم مضغوط الدجاج بشكل جذاب
إرسال تعليق