🍗بروستد حراق

 

وصفة البروستد الحار المقرمش بطريقة سهلة وشهية:

المكونات:

1 كغ دجاج مقطع إلى قطع متوسطة

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون (أو حسب الرغبة)

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 كوب حليب أو لبن زبادي

2 بيض مخفوق

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

ضع قطع الدجاج في وعاء، وأضف الملح والفلفل والبابريكا والفلفل الحار والثوم والبصل والكمون، واتركه يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل (يمكن تركه بالثلاجة عدة ساعات للحصول على نكهة أقوى).

حضر ثلاثة أوعية:

وعاء بالدقيق مع نصف كمية التوابل (لتغطية الدجاج).

وعاء بالبيض المخفوق مع الحليب أو اللبن.

وعاء بالدقيق المتبقي.

اغمس كل قطعة دجاج أولًا في الدقيق، ثم البيض، ثم الدقيق مرة ثانية لضمان طبقة مقرمشة وسميكة.

سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة-عالية.

اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 10-12 دقيقة حسب حجم القطع).

صفّي الدجاج على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدّمها ساخنة مع صوص حار أو كاتشب حسب الرغبة.

💡 نصائح:

يمكن إضافة رشة شطة إضافية في الدقيق لزيادة درجة الحرق.

لضمان قرمشة أقوى، استخدم دقيقًا مع نشا الذرة بنسبة 1:1.

يمكن شوي الدجاج بعد القلي لدقائق في الفرن للحصول على قرمشة متساوية دون زياد الزيت.