محشي خضار مشكل

 وصفة المحشي المشكل بطريقة سهلة ولذيذة:

المقادير (لـ 4 أشخاص تقريبًا):

الخضار للحشو:

4 حبات كوسا

4 حبات باذنجان صغير

4 حبات فلفل رومي

1 كوب ورق عنب

للحشوة:

1 كوب أرز قصير الحبة مغسول

250 غرام لحم مفروم (اختياري)

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب شبت مفروم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملح حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

للصوص:

2 كوب عصير طماطم أو صلصة طماطم مخففة بالماء

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تجهيز الخضار:

اغسلي الكوسا والفلفل والباذنجان وافرغي الوسط باستخدام ملعقة صغيرة.

اغسلي ورق العنب جيدًا وقصي الأعواد السميكة.

2. تحضير الحشوة:

في وعاء، اخلطي الأرز + اللحم + البصل + الثوم + البقدونس + الشبت + البهارات + الملح + صلصة الطماطم.

تأكدي أن الحشوة متماسكة لكن ليست مبتلة جدًا.

3. حشو الخضار:

احشي كل خضرة وأغلقي الفتحات جيدًا.

لفّي ورق العنب على شكل أصابع محكمة.

4. الطهي:

رصي المحشي في قدر عميق بإحكام.

امزجي صلصة الطماطم + الماء إذا احتاج واسكبيها فوق المحشي حتى يغطيه جزئيًا.

ضعي طبقًا ثقيلًا أو غطاء صغير على المحشي لتثبيته أثناء الغلي.

اتركيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الأرز والخضار.

💡 نصائح:

يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو دبس الرمان للصوص لإعطاء نكهة حامضة خفيفة.

إذا أحببت المحشي أخف، يمكنك طهيه على البخار بدل الغلي في الصوص.