عن الموقع

 سويتس كيك عالم المطبخ العربي بكل تفاصيله الجميلة من حلويات وطبخات رئيسية. إليك دليلاً منظماً لكل ما يخص المطبخ العربي:

1. حلويات عربية كلاسيكية (بما فيها السويتس كيك العربي)

أ. كيك عربي (سويتس/حلويات تشبه الكيك):

· كيكة العاجر (النمورة): كيكة يمنية رقيقة ومقرمشة من الخارج، إسفنجية من الداخل، غالباً ما تقدم مع العسل أو القطر.

· كيكة الصافي: كيكة سعودية خفيفة وهشة تذوب في الفم، منكهة بماء الورد أو الزعفران.

· بسبوسة (نموذجية أو بالشوكولاتة): أشهر كيكة عربية على الإطلاق، مصنوعة من السميد واللبن والقطر.

· كنافة: (نابلسية أو خشنة) وهي من أشهر الحلويات العربية الشرقية.

ب. حلويات شرقية تقليدية:

· بقلاوة: (جوز أو فستق) - عجينة رقيقة جداً محشوة بالمكسرات والقطر.

· قطايف: (مقلية أو محشية بالقشدة) - خاصة في رمضان.

· أم علي: خبز أو عجائن محمصة مع الحليب والمكسرات والكريمة، تُخبز حتى تحمر.

· مهلبية: بودينغ الحليب المكرمل.

· بلح الشام: عجينة مقلية مغطاة بالقطر.

· غريبة: بسكويت سهل وسريع يذوب في الفم.

· معمول: حلويات العيد المصنوعة من العجينة المحشوة بالتمر أو الجوز.

---

2. أطباق رئيسية عربية (وصفات طبخ)

أ. أطباق الأرز:

· مندي لحم أو دجاج: الطبق اليمني الشهير الذي يطهى في التنور تحت الأرض.

· كوزي: لحم ضأن محشو بالأرز واللوز والزبيب.

· مكبوس دجاج أو لحم: طبق خليجي متبل وغني بالنكهات.

· مقلوبة: (باذنجان أو قرنبيط) - حيث تقلب القدر ليكشف عن طبقات الأرز والخضار واللحم.

ب. الأطباق بالمرق:

· موساكا: (نباتية أو باللحم) - تختلف عن النسخة اليونانية.

· مسخن: طبق فلسطيني من الدجاج والبصل وزيت الزيتون والسمسم.

· فتة: خبز مقطع مع المرق واللحم (مصر وبلاد الشام).

· حراق اصباعوه: يخنة العدس الشهية مع المعكرونة الرفيعة.

ج. الشوربات والمقبلات:

· شوربة عدس: كلاسيكية ودافئة.

· شوربة حريرة: مغربية سميكة ومغذية.

· فتوش: سلطة الخبز المحمص.

· تبولة: سلطة البقدونس والبرغل.

· حمص بالطحينة: أشهر مقبلات المائدة العربية.

· متبل باذنجان: باذنجان مشوي مع الطحينة.

· محشي: (ورق عنب، كوسا، باذنجان) - يختلف حشوه من بلد لآخر.

---

3. نصائح عامة للمطبخ العربي

· التوابل الأساسية: الهيل، القرفة، القرنفل، الكمون، الكزبرة، الكركم، البهارات المشكلة، السمسم.

· النكهات المميزة: ماء الورد، ماء الزهر، الزعفران، الليمون الحامض المجفف (اللومي).

· المكونات الأساسية: السميد، البرغل، التمر، الحمص، الفول، اللبنة، الطحينة، زيت الزيتون.

https://sweetscake.com