لحم بالعجين

 طريقة عمل لحم بالعجين اللذيذ على الطريقة التقليدية:

المكونات:

لعجينة العجين:

3 أكواب دقيق

1 كوب ماء دافئ

1/4 كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1/2 ملعقة صغيرة ملح

لحشوة اللحم:

300 غ لحم مفروم

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري)

للتزيين:

بيضة مخفوقة لدهن الوجه

سمسم أو حبة البركة

طريقة التحضير:

حضر العجينة: في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح والخميرة، ثم أضف الزيت والماء تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. اتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

حضر الحشوة: في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الملح، الفلفل، البهارات، وصلصة الطماطم إذا رغبت.

قسم العجينة إلى كرات صغيرة، وافرد كل كرة على شكل دائرة أو مستطيل صغير.

ضع ملعقة من الحشوة على العجينة، واغلقها على شكل نصف قمر أو مستطيل، حسب الرغبة.

ضع فطائر اللحم على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، وادهن الوجه بالبيضة المخفوقة، ورش السمسم أو حبة البركة.

سخّن الفرن على 180°م (350°ف) واخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً.

💡 نصائح:

يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار أو البابريكا للحشوة لإضفاء نكهة قوية.

يمكن تقديم فطائر اللحم بالعجين مع اللبن أو السلطة الطازجة.