الشاكرية الدمشقية 🍲
طبق شامي أصيل، ناعم ودسم، يعتمد على اللبن المطبوخ مع اللحم… طعمه يرد الروح 🤍
🧺 المكونات
لحم غنم مكعبات
لبن زبادي
نشا
صفار بيض (اختياري للتكثيف)
ثوم مهروس
كزبرة ناشفة
ملح
سمن أو زيت
ماء
👩🍳 الطريقة
يُسلق اللحم بالماء والملح لين يستوي ويُزال الزفر.
نخلط اللبن مع النشا (والبيض إذا استخدمناه) ونرفعه على نار هادئة مع تحريك مستمر.
لما يسخن اللبن ويتماسك، نضيف اللحم المسلوق مع شوية من مرقه.
نتركه يغلي غلوة خفيفة.
نشوح الثوم بالسمن ونضيف الكزبرة.
نضيف التشويحة على الشاكرية ونقفل النار.
🍚 التقديم
تُقدم ساخنة مع أرز أبيض مفلفل
أو مع خبز عربي
✨ نصائح مهمة
لا تتركين اللبن بدون تحريك عشان ما يفرط.
النار تكون هادئة طول الوقت.
تنفع بلحم العجل إذا تحبين الأخف.🤍
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق